Comida mexicana para diabeticos

Diabeticos pueden disfrutar de una variedad de cocinas etnicas, incluyendo comida mexicana. La clave es que tomar decisiones saludables y seleccionar alimentos que son nutritivos y no elevar sus niveles de azucar en la sangre o incrementan el riesgo de complicaciones de la diabetes, tales como la presion arterial alta, accidente cerebrovascular, enfermedad arterial coronaria, ataque cardiaco y perdida de la vision. Si va a sus comidas, incluso se puede comer un postre dulce.

Salsa

Muchos restaurantes mexicanos ofrecen tortillas de maiz cortesia de fritas o al horno y salsa. Si usted es diabetico, debe minimizar o evitar comer los chips porque puede ser un alimento de alta glicemico que se incrementa rapidamente el azucar en la sangre y puede causar complicaciones de salud que involucran la secrecion de insulina rapida. Salsa, por otra parte, se hace de los tomates, un alimento de baja glicemico que contiene azucar que se absorbe lentamente en la sangre y no es probable que causa cualquier complicacion. Tomates contienen vitaminas A, C y K, potasio, cromo, magnesio, cobre, molibdeno y licopeno, un antioxidante que puede reducir el riesgo de enfermedades cronicas, como el cancer.

Guacamole

Guacamole es un plato mexicano de aguacate, un vegetal que es una rica fuente de grasas saludables, especialmente monoinsaturados de grasa que puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria. Algunas recetas de guacamole incluyen Jalapeño y hot chili peppers, para agregar una patada picante a su paladar. Guacamole se sirve como aperitivo o como un plato de lado con su entrada.

Frijoles negros

Frijoles negros se sirven en muchos platos de la cocina mexicana, incluyendo burritos, tacos, tostadas, fajitas y nachos. Frijoles negros son una buena fuente de fibra dietetica y un alimento glicemico bajo. Sin embargo, debe evitar comer los alimentos de alta glicemico que se sirven a menudo con frijoles negros, como tortillas de harina y arroz o alimentos altos en grasas, como crema agria, queso o manteca de cerdo. Investigacion por L.A. Bazzano, publicado en el “archivos de medicina interna” en 2001 considera que la ingesta de leguminosas mayor reduce el riesgo de enfermedad coronaria.

Tacos de pescado

Peces es tradicional en algunas cocinas regionales mexicanas y pueden ser servido en tacos, fajitas, o a la parrilla o salteado. Peces, como el salmon, bacalao, fletan y atun son buenas fuentes de grasas saludables que pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazon, los acidos grasos omega-3. La American Diabetes Association recomienda que comer pescado frito no dos o tres veces por semana.

Postres

Muchos postres mexicanos son altos en grasa. Estos postres incluyen flan y platanos fritos. En su lugar, comer una fruta glicemico bajo como una pera o apple o una porcion pequeña de baja grasa helado.