Como utilizar la planta de Stevia para endulzar los alimentos

Vision general

El primer uso registrado de stevia fue por tribus nativas en 1887. La planta de stevia, generalmente cultivada en Brasil o Paraguay, puede ser 700 veces mas dulce que el azucar en algunas concentraciones. A pesar de su increible dulzura, contiene un numero marginal de calorias y no plantea el azucar en la sangre, de acuerdo con el Consejo de Control de calorias. Es, efectivamente, sustituto del azucar natural de la madre naturaleza. Dieters puede utilizar stevia en lugar de edulcorantes artificiales como la sacarina, aspartamo y la sucralosa. Uso de la planta de stevia para endulzar los alimentos es simple y mucho mas economico que comprar suplementos de stevia.

Paso 1

Recoger las hojas de stevia de su planta y les empaquetar en el frasco de quart, dejando un margen de para agregar alcohol. El ingrediente activo, stevioside, es lo que le da a la stevia su sabor dulce. Steviosidos mas facilmente se disuelven en alcohol, en comparacion con el agua.

Paso 2

Rellenar el frasco con un alto prueba alcohol como alcohol de grano o vodka prueba alta. Es importante utilizar un alcohol que tiene un perfil de sabor bajo. Cierre la tapa y permitir que el contenido en remojo durante no menos de 24 horas.

Paso 3

Cuele la mezcla en una olla y descartar las hojas. En este punto, ha creado un alto alcohol dulce prueba que es probablemente demasiado alcoholica y dulces para utilizar en su cafe. Agregar 1 taza de agua y gire el calor a la baja. Permite la mezcla de calor durante 30 minutos, pero no lo permiten a hervir. De acuerdo con Stevia.com, el alcohol se evaporar durante este tiempo.

Paso 4

Degustar la mezcla despues de los 30 minutos iniciales. Si la mezcla es demasiado dulce, añadir agua mas a gusto. Si la mezcla es demasiado alcoholica, agregue mas agua y calor para un 10 minutos adicionales.

Paso 5

Verter la mezcla en un tarro de mason botella o cuarto y colocarlo en el refrigerador. La mezcla puede almacenar hasta 1 año.

Paso 6

Utilice el extracto liquido de stevia para endulzar recetas o incluso su mañana cafe. Probablemente tendra que experimentar con los importes necesarios para replicar el sabor del azucar, pero una buena regla general es agregar menos de lo que piensa que necesita; a continuacion, despues de lo que estas preparado de Cata, agregue extracto mas si no es suficientemente dulce.