Frutas y verduras glicemico bajo

Si usted tiene diabetes o esta preocupados por el alto de azucar en sangre, pueden beneficiarse afinando su dieta. Un aspecto importante de esto es comprender el indice glicemico de los alimentos que consume. Aunque la mayoria de frutas y verduras tienen un indice glicemico bajo, comprender a los que tienen el menor glicemico valores de indice pueden ayudarle a optimizar su dieta.

Identificacion del indice glicemico

El indice glicemico es una medida de como un alimento afecta los niveles de glucosa de la sangre. Los alimentos con un indice glicemico alto pueden causar sus niveles de glucosa de la sangre a la elevacion del mas rapido y mas alto que los alimentos con un bajo indice glicemico, explica la clinica Mayo. Seguir una dieta que utiliza los alimentos de indice glicemico bajo como staples, puede ayudarle a mantener sus niveles de glucosa de la sangre bajo control.

Frutas y verduras

Como regla general, frutas y verduras tienen un indice glicemico bajo. Por ejemplo, frutas como cerezas, pomelo, manzanas, peras, ciruelas y fresas todos tienen valores de indice glicemico de 40 o inferior, de acuerdo con WeightLossForAll.com. Verduras mas nonstarchy tambien tienen los indices glicemicos bajos. Por ejemplo, brocoli, esparragos, alcachofas, repollo, coliflor, lechuga, coles de Bruselas, pimientos, setas, judias y cebollas todos tienen valores de indice glicemico menores de 20 años.

Fibra

Una de las razones de por que muchas frutas y verduras tienen los indices glicemicos bajos es la cantidad de fibra que contienen. Alimentos altos en fibra reducen la velocidad a la que los carbohidratos son digeridos. El mas lento el lanzamiento de hidratos de carbono, el menor efecto el contenido de hidratos de carbono de un alimento tiene en los niveles de glucosa de la sangre. Asi, en virtud de su contenido de alto contenido de fibra, muchas frutas y verduras no solo tienen valores de indice glicemico bajo, pero cuando se come con alimentos de indice glicemico superiores, tambien pueden ayudar a mitigar el aumento en los niveles de glucosa de la sangre que pueden causar estos alimentos de indice superiores.

Ácido

Algunas frutas pueden afectar el indice glicemico de otra manera a traves de su acido. Los acidos en jugo de limon y jugo de Lima, por ejemplo, reducen el indice glicemico de otros alimentos, dice el HealthCastle, porque cuando el acido se agrega a una comida, sostiene el estomago en la comida mas larga, asi que la comida se digiere mas lentamente. Reduciendo la digestion, el acido puede ralentizar la tasa a la que los carbohidratos se desglosan, resultando en un indice glicemico disminuida.

Consideraciones

Aunque frutas y verduras normalmente tienen un indice glicemico bajo, la manera en que se elaboran afecta su indice glicemico. Como regla general, la mas cocido o transformados un alimento es, la mayor su indice glicemico. Esto significa, frutas y verduras crudas tienen un menor indice glicemico que cuando cocinan.