Fuentes de acido citrico

icido citrico se encuentra comunmente en frutas y verduras agridulce y tiene muchos usos comerciales dentro de varias industrias. Bioquimicamente, es un acido debil que juega un papel esencial metabolico dentro de las cosas de la vida y tambien sirve como un antioxidante. El consumidor medio normalmente encontrara acido citrico en diversos productos que van desde alimentos hasta productos de cuidado personal. Aunque es generalmente seguro en cantidades moderadas, consumo excesivo puede conducir a la erosion de acuerdo con la Asociacion Dental Americana del diente.

Alimentos

icido citrico es comunmente usado como un aditivo alimentario ya que actua como conservante natural. De acuerdo con la Asociacion Europea de fabricantes de acido citrico, se utiliza para controlar el pH, que permite la mejora de la conservacion de los alimentos en muchos alimentos. Algunos fabricantes utilizan acido citrico como un agente quelante en pescados y mariscos, que mejora la accion antioxidante y limita su deterioro. Tambien sirve como un potenciador del sabor, aumentando asi el sabor de una amplia variedad de alimentos.

Bebidas

La aplicacion comercial mas grande de acido citrico es para preparacion de bebidas. De acuerdo con la Asociacion Europea de fabricantes de acido citrico, aproximadamente el 50 por ciento de la demanda de acido citrico es de fabricantes de bebidas. Se usa principalmente dentro de este mercado como un potenciador del sabor a fin de dar un fuerte sabor de bebidas suaves. Esto se hace para replicar los sabores de frutas tropicales, que son muy populares entre los consumidores. Ademas, acido citrico se utiliza en zumos de frutas para promover la acidez consistente en todo el producto.

Productos de cuidado personal

icido citrico tambien puede encontrarse en una variedad de productos de cuidado personal, incluyendo vitaminas, productos de alivio del dolor y limpiadores de dentadura. Dentro de este mercado se utilizan para disolver los ingredientes activos y mejorar el gusto por el consumidor. Esta aplicacion es mas utilizada para tabletas efervescentes que pretenden acelerar el tiempo de entrega del producto por colocarlo dentro de agua. Dentro de la industria farmaceutica, el acido citrico se utiliza en forma de sal citrato para sustancias mas activas.

Aplicaciones industriales

icido citrico juega un papel importante como un agente de limpieza ecologico. Muchos fabricantes han comenzado a utilizarlo dentro de detergentes como un reemplazo de fosfatos perjudiciales. Fosfatos comunmente se terminan en el suministro de agua que conduce a crecimientos anormales de algas en muchos lagos y rios. Esto a su vez ha sido demostrado a perturbar el equilibrio biologico del ecosistema de acuerdo con la Asociacion Europea de fabricantes de acido citrico. Muchos paises han restringido los fosfatos de uso en un esfuerzos para convertirse en el mas ecologico. Como resultado, el acido citrico se esta utilizando como alternativa ya que es totalmente biodegradable.