Lista de alimentos de leguminosas

Las legumbres son nutrientes ricos y de bajo costo. Son excelentes fuentes de proteinas, carbohidratos glicemico bajo, minerales y fibra. La proteina en las legumbres no tiene colesterol y pequeñas cantidades de principalmente las grasas no saturadas.

El termino “leguminosa” se refiere a las plantas pertenecientes a la familia de leguminosas, una de las tres familias de flores mas grandes del mundo, con aproximadamente 20.000 especies. Los frutos de estas plantas se denominan las legumbres. Cuando estan maduras, las vainas leguminosas dividieron por la mitad para revelar las semillas comestibles que se adjuntan a un lado.

Frijoles negros

Frijoles negros tienen una variedad de nombres, incluyendo frijoles negros de españolas, frijoles venezolanos y granos de tortuga. Frijoles negros son de forma ovalada, tienen la piel negra y mediano tamaño. Su sabor algo dulce contribuye a su popularidad en la comida mexicana y Latina, sur y Centro America sopas, guisos y arroz con frijoles platos.

Frijoles

Frijoles o judias rojas mexicanos, son de color rojo oscuro, con forma de riñon, habas grandes que tienen un fuerte sabor y una textura suave cuando se cocina. Las personas usan frijoles en chili, sopas, ensaladas, comida criolla, comida mexicana y en platos de arroz y frijoles, Latina, sur y Centro America.

Lentejas

Un tipo comun de lentejas es marron y pequeño, y otra es mas grande y amarillo. Cocineros utilizan lentejas para hacer sopas y guisos. Tambien son un ingrediente en empanadas de hamburguesa vegetariana y alimentos indios.

Garbanzos o judias de Garbanzo

Garbanzos o judias ceci tambien son conocidos como los frijoles garbanzo. Son redondas, tamaño mediano, frijoles beige con un chiflado de sabor y textura firme. Frijoles de garbanzo tengan un contenido de calcio que es mas alto que mas otras legumbres, segun el centro de salud de mujeres jovenes en el Hospital de Boston de niños.

Garbanzos o garbanzos se utilizan en muchos diferentes recetas para platos de comida, incluyendo sopas, ensaladas, españolas guisos, cazuelas y platos indios. Son el ingrediente principal en los platos del Medio Oriente, como hummus y algunas variaciones de falafel.

Frijoles de soja

Soja verde, tambien conocido como edamame, se utiliza en ensaladas, sopas, Cazuelas, platos, bocadillos y platos de pasta o arroz. Frijoles de soya son una importante fuente de aceite vegetal, proteinas y muchos otros productos de base de soja, incluyendo tofu, hamburguesas de verduras, Postres congelados, leche de soja y yogur. Proteina de soya es una proteina completa que proporciona todos los aminoacidos esenciales, segun el Linus Pauling Institute en la Universidad Estatal de Oregon.

Frijoles pintos

Frijoles pintos son frijoles de ovales, tamaños medianos que son manchas de color beige rosado y de color marron. El frijol pinto es el grano mas comun en los Estados Unidos y obtuvo su nombre porque se ve “pintado”. Frijoles pintos a pardo cuando se cocinan y a menudo son el ingrediente principal en los frijoles refritos, otros platos de frijol mexicano, chili, sopa y salsas. Frijoles pintos son tambien rico de calcio y no grasa saturada.

Black Eyed Peas

Black eyed peas se denominan a veces caupi. Un black eyed pea es una forma ovalada, bean que es de color con un punto negro de la crema palida de tamaño medio. Black eyed peas tiene una textura suave, fuerte sabor y son generalmente servidos con arroz o comidos como guarnicion. Cocineros de notas de MayoClinic.com utilizan black eyed peas para ensaladas, Cazuelas, pasteles de frijol, buñuelos, platos de curry y alimentos del Sur.