Propiedades del acido citrico

Si alguna vez han hundido los dientes en una Lima jugosa o limon, han experimentado de forma mas concentrada la naturaleza de acido citrico. Se encuentra en una variedad de frutas y verduras, acido citrico es un acido organico debil y un conservante natural. El acido tambien es un antioxidante y se suele utiliza para agregar un mal sabor de boca a refrescos y una variedad de alimentos.

Propiedades fisicas

De acuerdo a la American Chemical Society, a temperatura ambiente, el acido citrico aparece incoloro o como un polvo cristalino blanco. La sustancia es debilmente acido. icido citrico se derrite a 153 grados c y se descompone en su punto de ebullicion, o por encima de 174 grados C.

Caracteristicas peligrosas

La toxicidad global de acido citrico es insignificante. Sin embargo, la sustancia puede ser irritante si obtiene en los ojos, o entra en contacto con la piel. Si se inhala, el polvo blanco puede causar dolor de garganta o inducir la tos. Dolor abdominal puede ocurrir si son ingeridos pequeñas cantidades. Puede ser fatal si son ingeridos dosis de 0,5 kg o mas.

Utiliza

“El indice de Merck: una enciclopedia de productos quimicos, medicamentos y productos biologicos” toma nota de que el acido citrico se utiliza principalmente como un agente acidificantes en bebidas, sales efervescentes, elixires, jarabes farmaceuticos y ajustar el pH de alimentos. Tambien es utilizado en jaleas, mermeladas, dulces y conserva para proporcionar la tersura.