Fracciones en la cocina

Fracciones en la cocina

Como estudiante, recuerdo poder conectar matemáticas al mundo real porque tomé la economía doméstica. En la economía doméstica, al horno tortas, cookies, trata crujiente de arroz y pasteles. A fin de preparar los productos horneados con precisión que teníamos para medir ingredientes según el número de personas que sirvieron. Por ejemplo, si una receta de pastel de zanahoria pidieron los siguientes ingredientes y sirvió 18 pero necesitamos servir a una clase de 24 tendríamos a utilizar un poco de matemáticas para ajustar los ingredientes y le quita el sabor y la consistencia de la tarta de sí mismo. Ya no tenemos economía doméstica en nuestra escuela y me parece que muchos de mis alumnos luchan con la medición. Padres, si tiene tiempo para hornear con sus hijos ayudará tremendamente con fracciones de conexión con el mundo real. Mis alumnos tienen dificultades con fracciones y puede deberse a que la economía doméstica fue retirado de nuestra escuela y probablemente no pasan en cualquier momento en la cocina.

Receta de zanahoria pastel (18 porciones):

* 4 huevos

* 1 1/4 tazas de aceite vegetal

* blanco 2 tazas de azúcar

* 2 cucharaditas de extracto de vainilla

* 2 tazas de harina común

* 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

* 2 cucharaditas de levadura

* 1/2 cucharadita de sal

* 2 cucharaditas tierra canela

* 3 tazas de zanahorias rallado

* 1 taza picado pacanas

*

* Queso crema dulce

* 1/2 taza de mantequilla, suavizada

* 8 onzas de queso crema, suavizado

* 4 tazas pasteleros ‘ azúcar

* 1 cucharadita de extracto de vainilla

* 1 taza picado pacanas

* Tenemos que escalar una receta mediante la siguiente fórmula:

porciones deseados

——————-= factor de conversión

porciones originales

Así que en este caso las porciones deseadas fue 24 y las porciones originales fue 18:

24

—= 1,33

18

Entonces tenemos que multiplicar cada ingrediente por 1,33 y obtener las nuevas mediciones siguientes:

Receta de pastel de zanahoria para servir 24:

* 5-1/4 huevos

* 1-2/3 tazas de aceite vegetal

* 2-2/3 tazas de blanco de azúcar

* 2-3/4 cucharaditas de extracto de vainilla

* 2-2/3 tazas de harina común

* 2-3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio

* 2-3/4 cucharadas levadura

* 3/4 cucharadita de sal

* 2-3/4 cucharaditas de canela molida

* 4 tazas de zanahorias rallado

* 1-1/3 tazas de nueces picadas

* 2/3 taza de manteca, suavizado

* 11 onzas de queso crema, suavizado

* 5-1/3 tazas de pasteleros ‘ azúcar

* 1-1/4 cucharaditas de extracto de vainilla

* 1-1/3 tazas de nueces picadas

Para multiplicar las fracciones, por ejemplo cuando convertimos 1 1/4 tazas de aceite vegetal para la medición nueva tenemos que cambiar esta mezclan número a un número decimal: sabemos 1/4 = 0.25 porque su una fracción común y uno de is.25 de 4 trimestres. Por lo tanto, agregamos el decimal al número entero 1 + 0.25 = 1,25. A continuación multiplicamos 1,33 1,25 veces. que es 1,66. Tenemos que medir en copas, por lo que vamos a cambiar 1,66 a una fracción 1 y 66/100 = 1 y 2/3 taza porque 2/3 =. 66

Se multiplica 1,33 veces el resto de los ingredientes.